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首先是发酵消泡剂。发酵消泡剂是专为发酵工艺而设计的一种消泡剂分为：油性消泡剂、复合油类消泡剂。消泡剂用于各类发酵生产过程的消泡，如红霉素、洁霉素、阿维菌素、庆大霉素、青霉素、柠檬酸、赖氨酸、酵母生产等多种发酵消泡工艺，在兽药加工、后期提取工艺中也被广泛应用。有机硅消泡剂的成分是二甲基硅油和SiO2，并且通过一定比例复合而成，这种消泡剂具有很多优异的特性，工业消泡剂比如不溶于水、很难进行乳化、表面张力低、能干扰泡沫膜表面弹性等，在油溶性溶液中消泡效果较为突出。而且通过特定工艺制成的改性复合有机硅消泡剂具有更好的扩散性和消泡能力，在国内外的应用也是较为普遍。
泡沫是一种普遍的自然现象，对于我们大家来说，也许并不陌生。如在日常生活中烧饭、下饺子、煮面条，稍不留神，就能因泡沫而溢锅；工业消泡剂在儿时玩的吹泡泡，吹出五彩缤纷的泡沫，漫天飘浮；在急速倒入杯中的啤酒所溢出的泡沫；在海水拍岸，击打在海岸边礁石所形成的壮观的泡沫；还有在人们洗涤衣物时，常见的肥皂、洗衣粉水液泡沫；沐浴露、洗发香波所产生的泡沫更是再熟悉不过的了。
工业消泡剂通常可以分为两大类，即水性消泡剂和油性消泡剂。水性消泡剂主要用在水体系中，油性消泡剂主要用于各种油水体系中。这时有人会想到了油漆的分类，因为油漆通常也是分为水性油漆和油性油漆，而油性油漆是危险品，所以就猜测油性消泡剂也是危险品。工业消泡剂的种类有很多，每种消泡剂的成分都会存在差异性，虽然都属于不易燃物，但还是会有少量消泡剂是可燃的，只是燃点较高，难以点燃，因此在贮存和运输时，要阴凉通风，避免高温、高热天气。
